OK、それ（WordPress標準の「カテゴリー」）は不要ですね。
あなたの構成は area / industry（カスタムタクソノミー）だけで完結しているので、
標準カテゴリー（category）は完全に消してOKです。

やり方は用途別に3通りあります。
おすすめ順で書きます。